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食の歴史学 : 和食文化の展開と特質

原田信男著. -- 青土社, 2021.12. <BB01648880>
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食の歴史学 : 和食文化の展開と特質

原田信男著. -- 青土社, 2021.12. <BB01648880>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 CL 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 中央館 開架
383.8/H32 00029954278 0件
0002 日本史研究室 日本史
383.8/H32 00030261705 0件
No. 0001
巻号
CL
所蔵館 中央館
配置場所 開架
請求記号 383.8/H32
資料ID 00029954278
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
CL
所蔵館 日本史研究室
配置場所 日本史
請求記号 383.8/H32
資料ID 00030261705
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食の歴史学 : 和食文化の展開と特質 / 原田信男著
ショク ノ レキシガク : ワショク ブンカ ノ テンカイ ト トクシツ
出版・頒布事項 東京 : 青土社 , 2021.12
形態事項 409, ixp : 挿図 ; 20cm
巻号情報
ISBN 9784791774388
内容著作注記 『万葉集』の食と和食の原型
内容著作注記 生食の伝統 : 膾から刺身へ
内容著作注記 日本における稲作と魚 : 海・里・山
内容著作注記 宮中のおせちと菱葩 (ひしはなびら) : 統治の象徴
内容著作注記 菓子と日本の米文化
内容著作注記 祭祀と饗宴の庭
内容著作注記 村々の神饌
内容著作注記 肉食をめぐる思想 : 道元と親鸞
内容著作注記 陰陽道・修験道と食
内容著作注記 料理と百人一首
内容著作注記 文人社会と料理文化
内容著作注記 江戸の小さな旅と食 : 雑司ケ谷鬼子母神を中心に
内容著作注記 アイヌ民族の肉食文化 : 「肉」の確保と保存・調理を中心に
内容著作注記 琉球弧の食文化
内容著作注記 米文化における朝鮮半島と日本
内容著作注記 アジアのお茶・日本のお茶
内容著作注記 飢餓・飢饉という現実 : 中世・近世から近代へ
内容著作注記 和食文化研究のこれまでと今後
注記 参考文献: p389-397
注記 典拠文献: p398-407
学情ID BC11952195
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 原田, 信男 (1949-)||ハラダ, ノブオ <AU00716348>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.81
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.81
分類標目 衣食住の習俗(日常生活の様式) NDC7:383.8
分類標目 歴史・地理 NDLC:GD51
件名標目等 食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
件名標目等 料理(日本) -- 歴史||リョウリ(ニホン) -- レキシ
件名標目等 食生活 -- 日本 -- 歴史||ショクセイカツ -- ニホン -- レキシ
件名標目等 日本料理 -- 歴史||ニホンリョウリ -- レキシ
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