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The cultivation of taste : chefs and the organization of fine dining

Christel Lane. -- 1st ed. -- Oxford University Press, 2014. <BB01473021>
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The cultivation of taste : chefs and the organization of fine dining

Christel Lane. -- 1st ed. -- Oxford University Press, 2014. <BB01473021>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 CL 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 社会学研究室 社会学
338.46/L26 00027885987 0件
No. 0001
巻号
CL
所蔵館 社会学研究室
配置場所 社会学
請求記号 338.46/L26
資料ID 00027885987
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 The cultivation of taste : chefs and the organization of fine dining / Christel Lane
版事項 1st ed
出版・頒布事項 Oxford, U.K. : Oxford University Press , 2014
形態事項 xi, 368 p. ; 25 cm
巻号情報
ISBN 9780199651658
注記 Includes bibliographical references (p. 357-358) and index
学情ID BB15966875
本文言語コード 英語
著者標目リンク *Lane, Christel <AU00187493>
分類標目 Production DC23:338.761647954
分類標目 Production and Prices or Planning DC15:338.46
件名標目等 Hospitality industry -- France
件名標目等 Hospitality industry -- Germany
件名標目等 Hospitality industry -- Great Britain
件名標目等 Restaurants -- France
件名標目等 Restaurants -- Germany
件名標目等 Restaurants -- Great Britain
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