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The contrary forces of innovation : an ethnography of innovation in the food industry
Thomas Hoholm. -- Palgrave Macmillan, 2011. <BB01343900>
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The contrary forces of innovation : an ethnography of innovation in the food industry
Thomas Hoholm. -- Palgrave Macmillan, 2011. <BB01343900>
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No.
巻号
CL
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
院
院
664.9/H71
00025788050
0件
No.
0001
巻号
CL
所蔵館
院
配置場所
院
請求記号
664.9/H71
資料ID
00025788050
状態
返却予定日
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0件
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書誌詳細
標題および責任表示
The contrary forces of innovation : an ethnography of innovation in the food industry / Thomas Hoholm
出版・頒布事項
Basingstoke : Palgrave Macmillan , 2011
形態事項
xi, 319 p. : ill. ; 23 cm
巻号情報
ISBN
9780230283664
注記
Includes bibliographical references (p. 305-311) and index
学情ID
BB07302235
本文言語コード
英語
著者標目リンク
*Hoholm, Thomas, 1973- <AU00590414>
分類標目
LCC:SH287
分類標目
Food technology DC22:664/.94
分類標目
Food Manufacture and Processing DC15:664.9
件名標目等
Fishery processing -- Technological innovations -- Sweden
件名標目等
Organizational change -- Sweden
件名標目等
Ethnic food industry -- Sweden
件名標目等
Fermented fish -- Sweden
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*Hoholm, Thomas, 1973-
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LCC:SH287
Food technology DC22:664/.94
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