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キッチン : レストランの文化誌
ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳. -- 法政大学出版局, 2000.7. <BB00841440>
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キッチン : レストランの文化誌
ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳. -- 法政大学出版局, 2000.7. <BB00841440>
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1件~1件(全1件)
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10件
20件
50件
100件
No.
巻号
CL
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
中央館
中央書庫
673.9/F27
00018200055
0件
No.
0001
巻号
CL
所蔵館
中央館
配置場所
中央書庫
請求記号
673.9/F27
資料ID
00018200055
状態
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
キッチン : レストランの文化誌 / ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳
キッチン : レストラン ノ ブンカシ
出版・頒布事項
東京 : 法政大学出版局 , 2000.7
形態事項
xiv, 445, 45p ; 20cm
巻号情報
ISBN
4588672029
その他の標題
原タイトル:Kitchens : the culture of restaurant work
注記
文献: 巻末p21-45
学情ID
BA47563678
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Fine, Gary Alan, 1950- <AU00674258>
著者標目リンク
藤澤, 美枝子||フジサワ, ミエコ <AU00473516>
著者標目リンク
小池, 久恵(1959-)||コイケ, ヒサエ <AU00294230>
著者標目リンク
谷林, 眞理子||タニバヤシ, マリコ <AU00481101>
分類標目
商業経営.商店 NDC8:673.9
分類標目
商業経営. 商店 NDC9:673.973
分類標目
商業経営.商店 NDC7:673.9
件名標目等
飲食店||インショクテン
件名標目等
調理師||チョウリシ
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